CURSO SUSHI II AVANZADO ONLINE (desde exterior consultar al Wh
6 clases demostrativas que podrás disfrutar por 6 meses.
Cada una dura 2 horas (aproximadamente).
Nivel: El curso está pensado tanto para aficionados como para alumnos y profesionales.
COMIENZO: ¡DISPONIBLE TODO EL AÑO!
CRONOGRAMA (incluye 6 clases demostrativas):
6 clases demostrativas:
CLASE 1: ROLL CALIENTE CON TEMPURA DE LANGOSTINOS y ROLL CALIENTE CON CENTOLLA PANKO
Introducción a los roll con rellenos calientes o Maki Sushi especiales.
Tempura dragon roll de langostinos: Roll relleno de tempura de langostinos, queso philadelphia, esparragos, en vuelto en salmón ahumado con salsa teriyaki.
Roll de centolla en panko: roll relleno de centolla en panko, queso philadelphia, mango, en vuelto en palta, con salsa tonkatsu.
CLASE 2: MAKI SUSHI ARTISTICOS 1
Introducción a los rolls o maki Sushi Artísticos (dibujos en el centro del roll, con diferentes motivos o figuras) y Tamagono Atsuyaki (omellete de huevo rectangular japonés).
Hoso Hana Maki Sushi: roll con forma de flor, de salmón, pepino japonés, tamagoyaki (omellete japones) y con salsa agridulce
Roll de las cuatro estaciones: roll con forma de mosaico geométrico, que alude a las estaciones y filosofía japonesa.
CLASE 3: MAKI SUSHI ARTISTICOS 2
Introducción a los rolls o maki Sushi Artísticos 2 y soboro (polvo deshidratado de pescado, con color rojo o rosado).
Baramaki Sushi: roll o maki con dibujo de una flor de rosa.
Roll Uramaki Sushi con forma de abanico japonés.
CLASE 4: SUSHI CALIENTES Y ESPECIALES
Técnicas de: Hot roll (roll crocante, relleno con pescados, mariscos, apanado en Panko y frito), Geishas (sashimi relleno de queso y vegetales) y Temaki Sushi (conito de Sushi relleno de pescados, mariscos, queso y vegetales).
Temaki Sushi de salmon con queso philadelphia, palta y vegetales.
Geishas de salmon con queso philadelphia y vegetales.
Hot Roll de salmon fresco y ahumado, apanado con panko, queso crema, palta, hierbas y con salsa tonkatsu.
CLASE 5: NIGUIRI SUSHI Y SASHIMI DE CALAMAR
Técnica de Niguiri Sushi, Sashimi de calamar y Uzuzukuri (técnica de corte carpaccio de Sashimi para tentáculos de calamar).
Niguiri sushi y sashimi de calamar – alta cocina japonesa con salsa ponzu.
CLASE 6: NIGUIRI SUSHI & SASHIMI DE PULPO y NIGUIRI SUSHI DE SKIN SALMON CON MANGO
Técnica de Pulpo o tako (puntos de cocción, cortes y armado de los Niguiri de Pulpo).
Técnica Skin Salmón: Piel de salmon crocante laqueada en salsa agridulce.
Niguiri Sushi y Sashimi de pulpo con salsa agridulce.
Niguiri Sushi de Skin salmon y mango con salsa agridulce.