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SUSHI 3
Especiales y Veganos

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Comienzo: ¡Próximamente!

 Si no supieras hacer el Shari (arroz de Sushi), consultanos para poder ver la clase grabada. Tiene el cargo del valor de una clase.

IMPORTANTE: Para poder tomar las clases, deben abonarse las mismas con antelación y estar acreditado el pago. 

METODOLOGÍA DIDÁCTICA

Las clases serán online, se dictarán en el formato teórico demostrativo y cada una tendrá un Chat en Vivo, espacio donde Iwao desarrollará la receta y medio por el cual los alumnos, podrán tanto participar desde sus dispositivos de internet como hacer preguntas con respecto a lo visto en la clase.  

CRONOGRAMA DE CLASES

3 clases demostrativas:

 

CLASE 1: ROLL ARCO IRIS CON SALSA MARACUYA & CHUMAKI SUSHI (ROLL INVERTIDO O URAMAKI PEQUEÑO)

  • Introducción a la técnica básica de Chu Maki y el Uramaki.

    • Roll Arco Iris con langostinos panko, salsa maracuya y chips de batata.

    • Chu Maki Sushi o roll vegetariano con salsa de guacamole de wasabi.

 

CLASE 2: TEMARI SUSHI O SUSHI PARTY & SASHIMI ROLL DE PALTA CON SALMÓN O ATÚN

  • Introducción básica a la técnica de Temari Sushi (bombas redondas de Sushi).

    • Temari Sushi o Sushi Party de: salmón, atún rojo y lenguado.

    • Sashimi Roll de aguacate, relleno con salmón o atún y queso crema, acompañado con salsa mango y chips de yuca.

 

CLASE 3: GUNKAN MAKI SUSHI DE SALMON & SUSHI CAKE O SUSHI PARTY

  • Introducción a los Sushi Especiales para Las Fiestas de: Caviar y Tartare (ideal para maridar con espumantes).

    • Sushi Cake de salmón, langostinos, palta y flor de camelia de lenguado.

    • Gunkan Maki envuelto en salmón, palta, nori, con spice tartare y caviar.

 

  • Reconocer y apreciar la calidad de un buen Sushi para lograr elaborarlo de forma personal.

  • Aprender las técnicas del Sushi y la Cocina Japonesa en Navidad y Año Nuevo. 

  • Desarrollar las técnicas básicas de: Chu Maki, Uramaki, Temari Sushi, Sushi Cake, Sushi Especial de Caviar y Tartare.

  • Reconocer la calidad de los insumos y productos japoneses, como ser pescados,  mariscos frescos y algas marinas, logrando así la correcta manipulación y conservación de estos.

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