Clase #1 Ceviche Clásico Nikkei & Wok

Descripción del servicio

CLASE 1: CEVICHES CLÁSICOS - Técnica de preparación de la leche de tigre y el correcto uso del limón verde. - Clásico ceviche peruano de pescado blanco del día con maíz cancha. - Ceviche moderno con leche de tigre, mero (según disponibilidad) y batatas caramelizadas. CLASE 2: CEVICHES DE AUTOR CON SUAVE SALSA NIKKEI - Ceviche nikkei de salmón con papines andinos, mango y suave salsa. - Ceviche de frutos de mar con algas wakame y salsa de crema oriental. CLASE 3: TIRADITOS NIKKEI - ​Técnica de corte uzuzukuri (corte carpaccio de sashimi). - Tiraditos de lenguado* con salsa de aji amarillo - Tiraditos de lisa, mero o corvina rubia. CLASE 4: WOK NIKKEI & WOK DE ARROZ CON FRUTOS DE MAR - Omurice o arroz chaufa salteado al wok con salmón grillado envuelto en omelete de huevo. - Arroz thai salteado al wok con frutos de mar y hongos. CLASE 5: WOK NIKKEI DE LOMO & WOK VEGETARIANO ​- Lomo marinado al estilo Iwao con vegetales al wok y canasta de papas crocantes. - Pasta ramen salteada con vegetales, lichee y salsa tonkatsu. *Nota: utilizamos pescados frescos del día. Las variedades son según disponibilidad.